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居酒屋経営者に教えたい!隠れたニーズの開拓?集客で他店との差別化にも!

居酒屋の売り上げをあげるためには、集客は避けては通れません。 お客様は、居酒屋に何かを求めてやってきます。 例えば 美味しい料理を食べたい 美味しいお酒が飲みたい お店のマスターと話がしたい お店の雰 ...

濃厚なスープが旨い、吉祥寺のラーメン店「麺屋武蔵 虎洞」

2018/03/10   -⑤酒処

私が好きなラーメン店の一つである「麺屋武蔵 虎洞」について紹介します。 「麺屋武蔵」という名のラーメン店はいくつかあります。 武蔵グループの総本店は新宿にあり、「麺屋武蔵 虎洞」は、2005年2月にオ ...

吉祥寺・ハーモニカ横丁「てっちゃん」でハモニカハイを飲む

2018/03/07   -⑤酒処

住みたい街1位だった吉祥寺の飲み屋街について紹介します。 「だった」というのは、1位の座を他の街に譲ったためです。 吉祥寺の飲み屋街といったら「ハーモニカ横丁」(※)でしょう。 ※ハモニカ横丁とも呼ば ...

東京の日本酒の自動販売機設置・両国・東京商店(日本酒バー)

2018/02/25   -⑤酒処

東京JR両国駅の近くに江戸NORENというエリアがあります。 両国と言えば、両国国技館があるなど相撲の街として有名です。 今回、ご紹介するのは、江戸NORENの中にある東京商店です。 この東京商店は、 ...

西国分寺「潮(うしお)」・高級料亭で極めた蕎麦料理

2018/02/06   -⑤酒処

東京の西国分寺にある蕎麦屋「潮(うしお)」に行きました。 妻が見つけたお店です。 場所は、JR中央線の西国分寺駅から徒歩7分のところにあります。 お店の外観です。 古い材木を使っており古民家のような造 ...

純米大吟醸「獺祭」

「獺祭」は、山口県岩国市産の日本酒です。 「獺祭」は、有名な日本酒です。 日本酒好きな方で知らない人はほとんどいないと思います。 以下の写真は、昨日、小山商店で購入しました。 720mlの瓶ですが少々 ...

純米吟醸「渓」(直汲み、原酒本生、本生、生詰、にごり)

2018/01/30   -①お酒について

純米酒「渓」は、島根県松江市の純米酒です。 息子の名前は、「渓」といいますが、同じ名前の日本酒だったのでたまたま購入しました。   1.蔵元 明治5年(1872年)創業の王祿酒造有限会社(お ...

大人の隠れ家「東小金井 ひかり屋」

2018/01/27   -⑤酒処

紹介するのは、東小金井駅北口から徒歩8分のところにある「東小金井 ひかり屋」です。 2017年5月オープンした比較的新しい小料理屋です。 住所は、東京都小金井市梶野町5-7-19となります。 入り口は ...

純米酒「三連星」はまるでガンダムの黒い三連星

純米酒「三連星」は、滋賀県甲賀市の純米酒です。 以前、通っていた居酒屋で飲んだことがあります。 その時に撮影した写真です。 カーキー色でいかにもミリタリー的ですね。 ラベルは今のものと異なっていますが ...

多摩市にある「地酒の小山商店」(日本酒の品揃え日本一の酒屋)

2018/01/21   -①お酒について

日本酒の品ぞろえでは、日本一と言われる小山商店について紹介します。 1.地酒の小山商店とは 場所は、東京都多摩市にあります。 創業は、大正3年で現在の代表は三代目の小山喜八さんです。 造る気持ちに共感 ...

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