「獺祭」は、山口県岩国市産の日本酒です。
「獺祭」は、有名な日本酒です。
日本酒好きな方で知らない人はほとんどいないと思います。
以下の写真は、昨日、小山商店で購入しました。
720mlの瓶ですが少々高いです。
ラベルには「生 無濾過 純米大吟醸 磨き三割九分 槽場汲み 獺祭」と書かれています。
1.蔵元
昭和23年創業の旭酒造株式会社です。
比較的に若い会社です。
なんとこの会社には杜氏はいないそうです。
酒造りの仕方を数値データ化し、醸造管理を行っているそうです。
先進的ですね。
2.種類
この酒蔵は、以前は200年以上の伝統を持つ「普通酒 旭富士」を造っていましたが、現在は、「純米大吟醸 獺祭」のみを造っています。
トリビアですが、「新世紀エヴァンゲリオン劇場版：序」において葛城ミサトの部屋においていた日本酒です。
3.銘柄の由来
旭酒造のＨＰに銘柄の由来が下記のように書かれています。
弊社の所在地である獺越の地名の由来は「川上村に古い獺（カワウソ）がいて、子供を化かして当村まで追越してきた」ので獺越（おそごえ）と称するようになったといわれておりますが、この地名から一字をとって銘柄を「獺祭」と命名しております。
4.味わい
甘くすっきりした味わいです。
飲んだ瞬間、よい香りとともに口いっぱいに広がる甘さがたまりません。
毎日でも飲みたくなる日本酒です。
さすが獺祭です。
