⑤酒処

濃厚なスープが旨い、吉祥寺のラーメン店「麺屋武蔵 虎洞」

投稿日:2018年3月10日 更新日:

私が好きなラーメン店の一つである「麺屋武蔵 虎洞」について紹介します。

「麺屋武蔵」という名のラーメン店はいくつかあります。

武蔵グループの総本店は新宿にあり、「麺屋武蔵 虎洞」は、2005年2月にオープンした吉祥寺にあるチェーン店です。

お店の外観です。

吉祥寺駅から徒歩5分のところにあります。

「麺屋武蔵」では、二刀流といってスープは、動物系スープと魚介系スープのダブルスープとなっています。

  • 鶏ガラと豚骨→ 動物系
  • かつお節、煮干し→ 魚介系

そのため、濃厚なスープになるのでしょう。

「麺屋武蔵」は、つけ麺が有名ですが、あえてスープのあるラーメン「虎洞ら~麺」をいただきました。

トッピングは自家製チャーシューソーセージ(虎のしっぽ)と豚の角煮です。

自家製チャーシューソーセージは、豚肉の粗挽き、肩ロース、タン、タマネギを秘伝のチャーシューダレで味付けたものです。

ソーセージは噛んだ瞬間、プシュッと音とともに旨い肉汁が口の中に溢れ出します。

ソーセージの肉は粗挽きのため歯ごたえがあってこれが旨いんです。

麺は太目で歯ごたえがあり、濃厚なスープがよく絡みます。

スープ自体は、動物系スープも使っていますが、油っぽくはありません。

私は大盛りにしましたが、飽きない旨さなのでどんどん食べられます。

スープは味わいながら一滴も残さず飲み干しました。

ラーメン好きなら一度は行って欲しいお店です。

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