私が好きなラーメン店の一つである「麺屋武蔵 虎洞」について紹介します。
「麺屋武蔵」という名のラーメン店はいくつかあります。
武蔵グループの総本店は新宿にあり、「麺屋武蔵 虎洞」は、2005年2月にオープンした吉祥寺にあるチェーン店です。
お店の外観です。
吉祥寺駅から徒歩５分のところにあります。
「麺屋武蔵」では、二刀流といってスープは、動物系スープと魚介系スープのダブルスープとなっています。
- 鶏ガラと豚骨→ 動物系
- かつお節、煮干し→ 魚介系
そのため、濃厚なスープになるのでしょう。
「麺屋武蔵」は、つけ麺が有名ですが、あえてスープのあるラーメン「虎洞ら～麺」をいただきました。
トッピングは自家製チャーシューソーセージ(虎のしっぽ)と豚の角煮です。
自家製チャーシューソーセージは、豚肉の粗挽き、肩ロース、タン、タマネギを秘伝のチャーシューダレで味付けたものです。
ソーセージは噛んだ瞬間、プシュッと音とともに旨い肉汁が口の中に溢れ出します。
ソーセージの肉は粗挽きのため歯ごたえがあってこれが旨いんです。
麺は太目で歯ごたえがあり、濃厚なスープがよく絡みます。
スープ自体は、動物系スープも使っていますが、油っぽくはありません。
私は大盛りにしましたが、飽きない旨さなのでどんどん食べられます。
スープは味わいながら一滴も残さず飲み干しました。
ラーメン好きなら一度は行って欲しいお店です。
