「一白水成（いっぱくすいせい）」は、秋田県南秋田郡の純米酒です。
この「一白水成」、私が大好きな日本酒の一つです。
動画は、タレントである胡桃沢ひろこさんが「一白水成」を紹介したときのものです。
1.蔵元
元禄元年（1688年）創業の福禄寿酒造株式会社です。
安土桃山時代、織田信長と激しい合戦であった本願寺門徒らが蜂起した一向一揆により、渡邉家は加賀国より落ち延びてきたそうです。
現在の秋田県五城目町において初代渡邉彦兵衛（わたなべ ひこべえ）氏が酒造りをしたのがはじまりです。
蔵元は代々、渡邉彦兵衛を名乗っており、現在、16代目だそうです。
2.種類
純米大吟醸酒、純米吟醸酒、純米酒などがあります。
現在(2017.12.15)、以下の商品があるようです。
一白水成 純米吟醸 無濾過原酒 一回火入れ
一白水成 特別純米酒
一白水成 純米吟醸 美郷錦
一白水成 純米酒 亀の尾仕込み など
平成２１年度には、以下の賞を受賞しています。
- 春の全国新酒鑑評会 金賞
- 秋の東北清酒鑑評会で首席優等賞
3.銘柄の由来
酒名の由来は、次の通りです。
「白」い米と「水」から「成」る「一」番旨い酒＝「一白水成」
4.味わい
ワインのような香りと、のどごしが良いフルーティーな味わいのお酒です。
やはり米どころである秋田の日本酒は美味しいと思いました。
そして蔵元の美味しいお酒を造るという本気を感じました。
まだ飲んでない方は是非、飲んでほしいと思います。
