馬刺しが美味しいお店を紹介します。
青森県弘前市にある馬肉居酒屋「櫻」です。
このお店以上に美味しいい馬刺しを出しているお店を私は知りません。
最高級の馬刺しではないでしょうか。
弘前市には、私の生まれ故郷で年２回、帰省しますが必ずここに寄ります。
青森県弘前市大字鍛冶町３９－１－１Ｆ明治屋会館
青森県は、馬の産地として有名です。
古くは、源頼朝に仕えていた武将である南部光行が八戸地方で馬の飼育を行ったと言われています。
また明治時代は、軍用馬の飼育を行い、馬の生産が根付いたとも言われています。
馬の生産量は、国内第３位です。
馬肉居酒屋「櫻」は、明治屋会館というスナックなどが入る雑居ビルの１階にあります。
最初は、お通しとビールです。
櫻料理のメニューです。
馬刺しです。
ニンニクとワサビとともに専用の醤油につけて頂きます。
ここの馬刺しは、臭みはなく甘く、とても柔らかいです。
櫻ユッケです。
牛肉のユッケはもう食することはできなくなりましたが、私は牛肉のユッケよりも馬刺しのユッケの方が好きです。
生卵を溶かしていただきます。
これがとても堪らないほど美味しいです。
櫻特上霜降り刺です。
これは、美味しいです。
脂身が口の中で肉が溶ろけます。
お酒は、焼酎「魔王」です。
ロックで頂きました。
この「魔王」は、プレミアがつき価格が高騰することがありますが、このお店には普通に置いていました。
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とても香りがいい、上品な味わいがある焼酎です。
初めて飲んだとき、焼酎のイメージがかなり変わりました。
「櫻たてがみ刺し」です。
これはここのお店以外で食したことはありません。
口の中で溶けて甘みが口いっぱいに広がります。
おすすめの一品です。
最近、お客さんに教えてもらいましたが、馬刺しにたてがみ刺しを乗せて食べると美味しいです。
馬刺しに、とろけるようなたてかみ刺しの甘みがからみます。
もし、弘前市に行くことがありましたら是非、立ち寄ってください。
